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老川東軟包裝牛肉產品的獨特之處

時間:2014-06-11 所屬類別:公司動態 作者:管理員 瀏覽次數:1740次

老川東軟包裝牛肉是高溫加熱的肉制品。采用高溫高壓的方式加熱,其優點是可以殺滅所有潛在的細菌,包括孢子,因而安全。因而,在常溫下,這類產品能夠保存很長的時間而不變質,保質期可達到12個月,甚至更長。 老川東軟包裝牛肉將西式工藝和中國傳統工藝相結合,整個制作工藝流程如下:精選優質鮮牛肉,經過去筋、淘洗、嫩化處理、腌制、煮制、鹵制、抽空、殺菌、檢驗等諸多工藝。 該產品具有高蛋白質、低脂肪、肉質鮮嫩、香味濃郁、回味悠長、營養豐富、攜帶方便等特點,是休閑、差旅、饋贈的佳肴食品。 公司現有該類產品:香茶牛肉、香辣鹵汁、五香鹵汁、手撕牛肉(五香、香辣)。 手撕牛肉貴在肉源和選料,它是采用牛身上僅有的棒兒肉做成的,故名手撕牛肉是熟制后用手能撕成絲,他是經過選料、去筋油、切片、腌制、烘烤風干、鹵制、包裝、殺菌、檢驗等多道工序精制而成。

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